本授業は、関西学院大学の3回生（村田さん）を中心に企業チームで企画するまちがく授業です。

＜どんな授業？？＞
みなさんは『フェアフード』って聞いたことはありますか？
初めて聞く方には、大チャンス！
知っている方にも、今回は実際に授業内で食べながら、体感できるそんな授業になっています。

フェアフードとは、『包み込む食文化』
と、この概念を提唱されている講師の武市さんは発信されています。

—-以下ホームページ引用—–
動物性食材だけでなく、卵・乳・小麦といった主要アレルゲンも使わず、誰もが安心して、「美味しいから選ぶ」「身体にやさしいから選ぶ」「環境にも優しいから選べる」ようにデザインされた食のかたち。
それは単なるビーガン食でも、アレルギー対応食でも、健康志向の延長でもない。
食卓においても「誰もが包み込まれる（とりのこされない）社会」、“共生の食文化”を目指すものである。
一つひとつの料理やお菓子に込める、つくり手の「あなたのことを思っています」という、静かで温かな心。誰かに優しい選択をすることが、めぐりめぐって自分にも、地球にも、未来にも優しい選択になる──それがフェアフードの本質である。
—————————

今回は、前半には、企画者と武市さんのトークセッションを行い、アレルギーから生じる課題とソルガムについて学びを深め、
後半は、参加者も一緒に武市さんが取り組まれている活動の中で、課題をご提示いただき、その課題についてみんなで考え取り組みます。
具体的には、現在公共施設にてCMを用いて宣伝しているが、「アレルギーがないから関係ない」「知らない食材を使っているから味が不安」という気持ちになってしまう可能性があるため「フェアフード」を強調していない。そのた
め、アレルギーに悩みを抱えてる人に届かないため、授業内で実際に放送されているCMを見た後、「美味しさ伝えつつ本当に届いてほしい人に届く仕組み」について考えます。

＜この授業の講師＞
武市圭
株式会社Mutter代表取締役
食取り巻くフェアフードプロデューサー

○大手食品メーカー勤務を経て、神戸で卵・乳製品・小麦・ナッツ類使用しないレストラン、物販店、冷凍自動販売機、オンラインショップを運営。
日本古来の食材を使い、食の気になるあれこれをポンと飛び越えて、みんなが一緒に楽しめる『フェアフード』を提唱。
未来につながる新しいお菓子のレシピ考案、監修を行っている。

是非ご関心のある方は、お誘いあわせの上、ご参加ください⭐